Koffiebonen bewaren op kantoor: zo blijven ze langer vers

Koffiebonen bewaren op kantoor lijkt eenvoudig: zak open, bonen in het reservoir en klaar. Toch kan een verkeerde opslag ervoor zorgen dat koffie sneller vlak smaakt. Lucht, licht, warmte en vocht hebben allemaal invloed op het aroma. Met een vaste bewaarroutine houdt u de kwaliteit beter onder controle, voorkomt u verspilling en weet u precies wanneer het tijd is om opnieuw te bestellen.

Waarom koffiebonen op kantoor hun aroma verliezen

Gebrande koffiebonen bevatten veel geur- en smaakstoffen. Zodra een verpakking wordt geopend, komen de bonen vaker in contact met de omgeving. Vooral vier factoren zijn belangrijk.

1. Lucht

Zuurstof versnelt de verandering van aroma's. Laat een geopende zak daarom niet urenlang openstaan. Druk overtollige lucht voorzichtig uit de verpakking en sluit de zak direct na het bijvullen.

2. Licht

Een glazen voorraadpot ziet er mooi uit, maar beschermt de bonen niet altijd tegen daglicht. Een ondoorzichtige verpakking of afgesloten kast is meestal praktischer voor een kantooromgeving.

3. Warmte

Bewaar koffie niet naast een oven, vaatwasser, radiator of zonnig raam. Ook de bovenkant van een koffiemachine kan warm worden. Kies liever een vaste kast of voorraadruimte met een stabiele temperatuur.

4. Vocht en sterke geuren

Koffiebonen horen droog te blijven. Zet geopende verpakkingen daarom niet naast een spoelbak of wateraansluiting. Houd ze ook uit de buurt van schoonmaakmiddelen, kruiden en andere sterk geurende producten.

Koffiebonen bewaren op kantoor in 7 stappen

1. Kies één vaste opslagplek. Gebruik een donkere, droge kast die niet direct naast warmtebronnen staat.
2. Laat ongeopende zakken gesloten. Open pas een nieuwe verpakking wanneer de vorige bijna leeg is.
3. Behoud de originele verpakking. Deze is gemaakt om de bonen te beschermen en is eenvoudiger te voorzien van productinformatie en een openingsdatum.
4. Sluit iedere geopende zak goed af. Gebruik de aanwezige sluitstrip of een stevige koffieklem.
5. Noteer de openingsdatum. Zo ziet iedere collega welke verpakking als eerste gebruikt moet worden.
6. Vul niet onnodig veel bonen bij. Houd rekening met het werkelijke gebruik tot het volgende bijvulmoment.
7. Werk volgens het principe eerst geopend, eerst gebruiken. Dat voorkomt dat een halfvolle zak achter in de kast blijft staan.

Moet het bonenreservoir altijd helemaal vol?

Nee. Een volledig gevuld reservoir is handig op drukke momenten, maar niet ieder kantoor heeft de hele dag dezelfde bezetting. Bij een klein team, thuiswerkdagen of een rustige vakantieperiode kunnen bonen langer in het reservoir blijven liggen dan nodig.

Vul daarom op basis van het verwachte gebruik. Heeft uw machine een groot bonenreservoir terwijl er maar enkele tientallen koppen per dag worden gezet, dan is een gedeeltelijke vulling vaak logischer. Houd het deksel gesloten en maak het reservoir volgens de instructies van de fabrikant schoon. Gebruik hierbij geen vochtige middelen die resten kunnen achterlaten tussen de bonen.

Wilt u eerst weten hoeveel u werkelijk nodig heeft? Gebruik dan onze rekentabel in het artikel hoeveel koffiebonen verbruikt een kantoor per maand.

Een voorraad die past bij uw kantoor

De beste voorraad is niet automatisch de grootste voorraad. Een praktische hoeveelheid sluit aan op het aantal medewerkers, het aantal kantoordagen, bezoekers en de levertijd. Bestel voldoende om niet zonder koffie te komen zitten, maar voorkom dat meerdere geopende verpakkingen wekenlang door elkaar worden gebruikt.

Voor veel bedrijven werkt een vaste bestelgrens goed. Spreek bijvoorbeeld af dat er opnieuw wordt besteld wanneer nog een vooraf bepaald aantal gesloten zakken aanwezig is. Zo hoeft niemand dagelijks te tellen en ontstaat er een duidelijk moment om de voorraad aan te vullen.

De Medium Roast koffiebonen van Wagemakers zijn verkrijgbaar per kilo en in grotere aantallen. Andere smaken vindt u in de collectie losse koffie. Voor een complete oplossing kunt u ook de koffiemachines voor bedrijven en scholen bekijken.

“Goede koffie begint niet alleen bij de boon en de machine, maar ook bij wat er tussen levering en bereiding gebeurt.”

Wie beheert de koffievoorraad?

Een eenvoudige routine werkt beter wanneer één persoon of een klein team verantwoordelijk is. Die beheerder controleert de voorraad, opent nieuwe zakken, noteert de datum en bewaakt het bestelritme. Daarmee voorkomt u dat verschillende afdelingen tegelijk bestellen of dat meerdere verpakkingen worden geopend.

Combineer opslag met regelmatig onderhoud van de machine. Oude koffieresten in de zetgroep, molen of afvalbak kunnen de smaak eveneens beïnvloeden. Goede bonen en een schone, goed afgestelde machine horen daarom bij elkaar. Lees ook hoe u goede koffie op kantoor zonder vaste verplichting organiseert.

Veelgestelde vragen over koffiebonen bewaren

Kan ik koffiebonen in een glazen pot bewaren?

Dat kan wanneer de pot goed afsluit en volledig in een donkere kast staat. Een ondoorzichtige, luchtdichte verpakking biedt in een lichte kantoorruimte meestal betere bescherming.

Moeten koffiebonen in de koelkast?

Voor dagelijks kantoorgebruik is een droge, koele kast doorgaans praktischer. In een koelkast kunnen vocht, temperatuurschommelingen en geuren een rol spelen, vooral wanneer de verpakking regelmatig wordt geopend.

Kan ik nieuwe bonen boven op oude bonen in het reservoir vullen?

Dat is beter niet als vaste gewoonte. Laat het reservoir gecontroleerd leeglopen, verwijder achtergebleven resten volgens de onderhoudsinstructies en vul daarna vers bij. Zo blijft de voorraadvolgorde duidelijk.

Hoe voorkom ik dat we te veel koffiebonen bestellen?

Noteer gedurende één maand de beginvoorraad, leveringen en eindvoorraad. Combineer dit met het aantal gezette koppen en stel daarna een vaste bestelgrens in. Zo baseert u nieuwe bestellingen op werkelijk gebruik.